베이커리교실 | 최선이권사
녹차카스테라
Author
최 선이
Date
2014-03-06 09:23
Views
11892
녹차 카스 테라
재료; 계란 6개. 물엿 2 큰술 . 꿀 2큰술. 소금 약간 . 설탕 1컵. 녹차가루 2큰술. 채에친중력분1컵.설탕을 1/3
만드는 법; * 흰자에 1/3 설탕을 넣고 머렝을 내준다 거품기를 들어서 약간 휘거나 뾰족히서는 머랭이면 됨
*노른자 설탕나머지 . 꿀. 물엿.소금 약간(1/4스픈정도)놓고 마요네즈 처럼 연한 크림색이 되도록섞는다
*나중에 반죽이 꺼지는 것이 걱정이되면 머렝이의 반을 떠서 남겨놓는다
*마른가루 체에 쳐놓은것 넣고 살살 섞은후 나머지 머렝을 넣고 반죽한다
*유산지나 스프레이 뿌린 팬에 반죽넣고 젓가락으로 휘휘저어 거품 뺀다 또는 카운터에 팬을두어번친다
*350도에 30분 구어낸다
카스테라나 스폰지 케익은 오분에서 꺼내자마자 카운터에 두세번 정도 탕탕 쳐주면 쭈그림을 방지할수있다
재료; 계란 6개. 물엿 2 큰술 . 꿀 2큰술. 소금 약간 . 설탕 1컵. 녹차가루 2큰술. 채에친중력분1컵.설탕을 1/3
만드는 법; * 흰자에 1/3 설탕을 넣고 머렝을 내준다 거품기를 들어서 약간 휘거나 뾰족히서는 머랭이면 됨
*노른자 설탕나머지 . 꿀. 물엿.소금 약간(1/4스픈정도)놓고 마요네즈 처럼 연한 크림색이 되도록섞는다
*나중에 반죽이 꺼지는 것이 걱정이되면 머렝이의 반을 떠서 남겨놓는다
*마른가루 체에 쳐놓은것 넣고 살살 섞은후 나머지 머렝을 넣고 반죽한다
*유산지나 스프레이 뿌린 팬에 반죽넣고 젓가락으로 휘휘저어 거품 뺀다 또는 카운터에 팬을두어번친다
*350도에 30분 구어낸다
카스테라나 스폰지 케익은 오분에서 꺼내자마자 카운터에 두세번 정도 탕탕 쳐주면 쭈그림을 방지할수있다